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特色皮冻哪里有教 专业培训皮渣技术

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类型: 教育培训
关键词: 皮渣、皮冻
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最后更新: 2017-12-27 14:26
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皮渣是冀南、豫北地区特产,此菜可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。是淀粉的再加工副食,在粉条的加工过程中加调味料后盛如模具定形而成,也可用粉条进行二次煮食后加入海米、葱花等加水搅拌,蒸制而成。

皮渣的吃法多样,常见的有:皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。

特点:可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。

皮冻是以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,将猪皮退掉猪毛,切成小块,加水进行煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种,是下酒的佳肴,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳。经常食用肉皮,还可使皮肤丰润饱满,富有弹性。

菜品特色:口感弹、滑、香,入口可以含化。配以酱汁醇香回味无穷。

新乡宫廷小吃培训多年从事小吃系列技术传授,多种小吃可供学习,专业老师一对一培训,学期短,针对性强,秘制技术配方无保留传授。

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联系人:李老师

一三八三九零八二五六二

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乘车路线:1、新乡火车站乘3路、188路、186路到新建街站下车,向南50米路西即到。

2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。

3、河南省新乡市汽车西站188路、186路公交车到冷库下车回走30米即到

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