大家好，今天我来和大家聊一聊关于拉面馆管理攻略的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。
从你问的问题就知道你神马都不懂！！！不是会拉面的人管拉面馆就像不是会炸鸡翅的人管肯德基一样。首先要知道管什么才是怎么管，人+财是亘古不变的管理对象，管人就是让人尽其才，或者说是让人创造新的价值，管财就是不能赔。至于里边的学问，只能自己去揣摩了，别人是帮不了的，也不能帮，除非你给分红。
一个管理的案例分析。拉面的故事。
你好。我是学工商管理的，这是我们第一节课讨论的话题，我将我的总结给你点意见吧，注意，没有标准的答案，只有最合适的方案。牛肉面老板的难题
解决办法12种：
较好：1.提成+标准化
(个人意见:一般的经营模式,但生产僵化,不利于提高员工的积极性)
2.纯利润%作为奖励
3.股分制
(个人意见:能有效提高员工的积极性,分工明确,厨师管生产,老板管销售,同时节约老板时间,开分店等,提高效率)
一般:1.提成-牛肉成本
2.提成-牛肉成本%
(个人意见:1.2.都会打击员工的积极性,因为材料一般应由老板提供)
3.固定工资+提成
(个人意见:不能有效解决问题)
4.固定工资+提成-牛肉成本%
(个人意见:如1.2.)
5.承包制
(个人意见:等同于将店出售)
6.请两位师傅
(个人意见:人员过多)
7.裁员后招新
(个人意见:牛肉店只是一个小团体,裁员不切实际)
8.顾客满意为基础进行奖励
(个人意见:问题未得到解决)
9.提成 分情况 例如:
一.牛肉成本>50万按3%算
二.牛肉成本<50万按5%算
兰州拉面馆为什么经常换老板?
作为普通人，猜测有以下几种可能性：
1、经营不善
兰州拉面馆作为很常见的面馆，在市场中竞争压力并不小。如果上一家老板对于面馆经营不擅长，出现连续亏损的情况，其老板对于面馆前景也不看好，为了避免自己的利益继续受损，所以将面馆转让给他人。这样就出现新的老板接手面馆。
2、多人合作
可能这家兰州拉面馆本身就是几个人一起合作而开，因为某种原因或协议，各位老板并不同时出现。所以在客人看来会出现每隔一段时间就会出现一个老板的情况。
3、店面做大升级
如果兰州拉面馆盈利一直很好，且客源稳定。那么就会有可能老板在面馆运营走入正轨后且相信面馆前景很好，委托某人对拉面馆进行管理，其放权并隐退。这样也会给客人造成面馆又换老板的错觉。
也有可能是因为面馆做的非常好，老板忙于在其他地方开分店，这家店只能委托其他人进行管理。
好了，今天关于拉面馆管理攻略就到这里了。希望大家对拉面馆管理攻略有更深入的了解，同时也希望这个话题拉面馆管理攻略的解答可以帮助到大家。
